Καλημέρα σας! Τί λέτε είστε για ένα φύλλο σπιτικό που μπορούμε πολύ εύκολα να το ανοίξουμε τόσο λεπτό ώστε να το χρησιμοποιήσουμε για σιροπιαστά γλυκά όπως ο μπακλαβάς και το γαλακτομπούρεκο αλλά και για πίτες ηπειρώτικες με λεπτά φύλλα;;; Δεν είναι δύσκολο αν και δεν θα το χαρακτήριζα και εύκολο μιας και σκίζεται σχετικά εύκολα και θέλει λίγο πείρα και προσοχή στο χειρισμό του. Πάντως ανοίγει μέχρις ενός σημείου άνετα με το μικρό ρολό ζύμης και μετά με λεπτή βέργα. Χρησιμοποιώντας νισεστέ το φύλλο γίνεται αέρινο και πολύ λεπτό. Γενικά, είναι η πρώτη φορά που  έκανα αυτό το φύλλο γιατί μου…

Τα σιροπιαστά γλυκά είναι από τα αγαπημένα των Ελλήνων...δεν συμφωνείτε; Για σήμερα μια αμυγδαλοσουσαμόπιτα σιροπιασμένη και πολύ αρωματική. Η ιδιαιτερότητά της;; Το σπιτικό, λεπτό φύλλο που είναι ιδανικό για σιροπιαστά γλυκά όπως ο μπακλαβάς, τα σαραγλάκια και όλα τα υπόλοιπα. Η νοστιμιά της ξεχωριστή... αξίζει να τη δοκιμάσετε αφού πρώτα διαβάσετε το άρθρο για τη δημιουργία αυτού του υπέροχου φύλλου. Εξ άλλου, η δυσκολία της βρίσκεται μόνον στο φύλλο! Κι αν πάλι δεν θέλετε να φτιάξετε εσείς το φύλλο, δεν πειράζει... αγοράστε φύλλα κρούστας για γλυκά ή φύλλα Βηρυτού και προσθέστε μόνον τη γέμιση! Υπέροχη και πάλι!!! ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί…

ΥΛΙΚΑΓια την καρυδόπιτα6 αβγά1 φλ.τσ. ζάχαρη καστανή (ή λευκή)1 1/2 φλ.τσ. καρύδια ψιλοκομμένα στο multi1 φλ.τσ. φρυγανιά τριμμένη2 κ.γλ. κανέλα1/4 κ.γλ. γαρίφαλο σκόνη1 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερΓια το σιρόπι2 φλ.τσ. ζάχαρη2 φλ.τσ. νερό1 κ.γλ. χυμό λεμονιού3 κ.σ. κονιάκΓια το γλάσο σοκολάτας (προαιρετικά)250 γρ. κουβερτούρα πικρή1 φλ.τσ. κρέμα γάλακτοςΛίγη μαργαρίνη για να αλείψουμε τη φόρμα ή τα φορμάκια Λίγη άγλυκη σαντιγύ για το γαρνίρισμα και μερικά κερασάκια μαρασκίνοΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη φρυγανιά, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρίφαλο. Στο μπολ του μίξερ, βάζουμε τα αβγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, στη δυνατή…

Κρουασάν νοστιμότατα... μικρά και με εύκολη διαδικασία για κάθε ώρα της μέρας. Το καλύτερο σνακ για μικρούς και μεγάλους. ΥΛΙΚΑ 150 γρ. αλεύρι για τσουρέκι 100 γρ. αλεύρι σκληρό 250 γρ. φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου 150 ml χλιαρό νερό 130 ml χλιαρό γάλα 2 φακελάκια ξηρή μαγιά 1 βανίλια 1 1/2 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι 1 κρόκο αβγού με λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα. Χτυπάμε τον κρόκο με λίγο ελαιόλαδο και το αφήνουμε κατά μέρος (εκτός ψυγείου). Καλύπτουμε 2 λαμαρίνες φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Κοσκινίζουμε…

ΥΛΙΚΑ για 14-19 cupcakesΓια τα κεκάκια125 γρ. καστανή ζάχαρη125 ml ηλιέλαιο 2 αυγά200 γρ. καρότο πολτοποιημένο στο multi70 γρ. φουντούκια πολτοποιημένα στο multiΧυμό και ξύσμα από 1 μανταρίνι1 κ.γλ. κανέλα1 κ.γλ. τζίντζερ1/2 κ.γλ. γαρίφαλο σε σκόνη1/3 κ.γλ. μοσχοκάρυδο1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ1/2 κ.γλ. σόδα φαγητού 1 πρέζα αλάτι225 γρ. αλεύρι για κέικ ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής, κοσκινισμένοΓια την επικάλυψη200 γρ. τυρί κρέμα50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (μαλακό)180-200 γρ. άχνη κοσκινισμένη1 κ.γλ. κανέλαΓια το στόλισμαΓλυκό του κουταλιού καρότο ή μανταρίνι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.Βάζουμε στο multi το καρότο και τα φουντούκια και τα πολτοποιούμε.Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το…