Φλωμάρια χειροποίητα

09 Μάιος
Γράφτηκε από την Tante Kiki
μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
Εκτύπωση
E-mail
Σχόλια:DISQUS_COMMENTS

Χειροποίητα ζυμαρικά και μάλιστα φλωμάρια!!! Ένα είδος χυλοπίτας που το φτιάχνουν οι νοικοκυρές στη Λήμνο. Τώρα, ετοιμάστε τα στην κουζίνα του σπιτιού σας και απολαύστε τα αμέσως... χωρίς να χρειάζεται να ψάξετε να βρείτε πού πωλούνται!!

ΥΛΙΚΑ για 4-5 μερίδες
500 γρ. σκληρό, κίτρινο αλεύρι κοσκινισμένο
4 αβγά μεγάλα
125 γρ. φρέσκο γάλα
1 πρέζα αλάτι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκανίτσα κουζίνας και τα ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή.

Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε δροσερό μέρος να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά.

Αλευρώνουμε την επιφάνεια όπου θα ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο και την ίδια τη ζύμη.

Ανοίγουμε σε λεπτό παραλληλόγραμμο φύλλο με τη βέργα ή με το ρολό για ζύμες.

Αλευρώνουμε και πάλι το φύλλο και τοο κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες.

Κόβουμε με τη ροδέλα που κόβουμε την πίτσα, σε λεπτές μικρές λωρίδες που τις ανακατεύουμε με το χέρι μας επάνω στην αλευρωμένη επιφάνεια για να ξεχωρίσουν καλά.

Εάν θέλουμε, τις στρίβουμε λίγο με το χέρι μας (όπως αναφέρουμε πιο πάνω έτσι ώστε να πάρουν το χαρακτηριστικό σχήμα των φλωμαριών).

Βράζουμε νερό με λίγο αλάτι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, βάζουμε τα ζυμαρικά μας.

Τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.

Τα στραγγίζουμε και, αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο βούτυρο για άρωμα όσα τα φλωμάρια μας είναι ζεστά.

Εναλλακτικά, μπορούμε να βάλουμε τα ζυμαρικά μας στο φούρνο στους 60-70 βαθμούς για να στεγνώσουν και να τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα.

Στην περίπτωση αυτή πρέπει να στεγνώσουν πολύ καλά για να μην χαλάσουν.

Εάν δεν έχουν στεγνώσει καλά, τα διατηρούμε σε μπολ κλειστό στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

Το καλοκαίρι τα χειροποίητα ζυμαρικά μπορούν να στεγνώσουν όπως οι παλιές νοικοκυρές στέγνωναν τον τραχανά αλλά γι αυτό θα διαβάσετε σε σχετική ανάρτηση αργότερα.

Πρόσθετες Πληροφορίες

Βασικό Υλικό: Ζύμες, Αλεύρι
Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Για προχωρημένους
Περίσταση/Εποχή: Χειμώνας, Άνοιξη, Καλοκαίρι, Φθινόπωρο
Κουζίνα: Ελληνική

Τελευταία τροποποίηση στιςΠαρασκευή, 10 Μάιος 2013 14:37

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο

(2 ψήφοι)

Διαβάστηκε 1537 φορές

Κατηγορία Κυρίως πιάτο

Tante Kiki

Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.

http://tantekiki.blogspot.gr/
vxanth2010@gmail.com