O κλασσικός μπακαλιάρος της 25ης Μαρτίου. Ένα πιάτο παραδοσιακό που μας καλεί να το δοκιμάσουμε τιμώντας το έθιμο που θέλει να τρώμε το συγκεκριμένο ψάρι αυτή τη μέρα! ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα 1.5 κιλό υγράλατος (παστός) μπακαλιάρος 6 μεγάλα κρεμμύδια ξερά 2 πιπεριές πράσινες 2 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης 2 καρότα 3-4 πατάτες 1/2 φλ. σταφίδες μαύρες 1 μεγάλη ντομάτα πολτοποιημένη 1 κουτί  Pumarro (250 γρ) 2 σκελίδες σκόρδο 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.γλ. πάπρικα Πιπέρι τρίχρωμο φρεσκοτριμένο  5-6 σπυριά μπαχάρι 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 ποτήρι νερό   ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο όπως ήδη αναφέραμε και τον κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε…

Ένας διαφορετικός μπακαλιάρος, ένα διαφορετικό πιάτο με Ινδονησιακές επιρροές. Νόστιμο και γλυκόξινο... τα ξερά φρούτα του ταιριάζουν τέλεια!!! Ένα πιάτο που σας προκαλεί να το γευθείτε!!! ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα1 πακέτο (680 γρ. καθαρό βάρος) κατεψυγμένο μπακαλιάρο5-6 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες3 λεπτά καρότα σε λεπτές ροδέλες ή κυβάκια4 κ.σ. σταφίδες μαύρες10 δαμάσκηνα ξερά, χωρίς κουκούτσι, κομμένα στη μέση8 σύκα ξερά κομμένα στη μέση250 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 ντομάτα σε κομματάκια (προαιρετικά)3-4 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό1 ποτηράκι άσπρο κρασί6 κ.σ. ελαιόλαδο2 ποτήρια νερό1/2 κ.γλ. κόλιανδρο1/2 κ.γλ. πιπέρι καγιένΑλάτι και άσπρο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μικρό…

Ένα φαγητό που είναι ό,τι πρέπει για την Καθαρή Δευτέρα και γενικά για όσους λατρεύουν τα καλαμαράκια. Δοκιμάστε το ...αξίζει!! ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα1.200 γρ. καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες (φρέσκα ή κατεψυγμένα)*5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο300 γρ. κριθαράκι (σε όποιο μέγεθος μας αρέσει)200 ml λευκό κρασί110 γρ. κουκουνάρια καβουρδισμένα60 γρ. σταφίδες μαύρες 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο1 μικρή ντοματούλα πολτοποιημένη (χωρίς τους σπόρους)1 φύλλο δάφνης120 ml ελαιόλαδοΑλάτιΦρεσκοτριμμένο πιπέριΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς καθόλου λιπαρή ουσία. Βάζουμε τις σταφίδες μέσα σε λίγο λευκό κρασί και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για 30 λεπτά. Στην κατσαρόλα ζεσταίνουμε το…

Ποιός θα μπορούσε να αντισταθεί σε ένα Ηπειρώτικο φαγητό;;; Κεφτέδες με πράσα!!! Υπέροχο και σε άρωμα και σε γεύση, νοστιμότατο θα έλεγα... Αξίζει να το δοκιμάσετε...   ΥΛΙΚΑ Για τους κεφτέδες500 γρ. κιμά6 κ.σ. σταρένιο τραχανά2 αβγά (μόνον τα ασπράδια για τους κεφτέδες) 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κ.γλ. αλάτι2 κ.σ. ελαιόλαδο1/2 κ.γλ. σόδα φαγητού1 κ.γλ. χυμό λεμονιούλίγο πιπέρι1/3 κ.γλ. κόλιανδρο σκόνη5 κ.σ. αλεύρι για το αλεύρωμα των κεφτέδωνΓια τα πράσα 1 1/2 κιλό πράσα σε ρoδέλες2 καρότα σε κυβάκια1 κόκκινη πιπεριά σε ροδέλες1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτρια ντομάτα σε κύβους5 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτι - Πιπέρι άσπρο - Πάπρικα γλυκιάΓια το αβγολέμονοΧυμό ενός λεμονιούΤους…

Ένα σπαγγέτι για όσους λατρεύουν τα ζυμαρικά, το λουκάνικο αλλά και τις πικάντικες σάλτσες! Μοναδική νοστιμιά ο συνδυασμός των υλικών και πολύ χορταστικό πιάτο! ΥΛΙΚΑ για 4-6 άτομα 500 γρ. σπαγγέτι Νο 10250 γρ. λουκάνικο χωριάτικο σε ροδέλες1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης σε κυβάκια200 γρ. μανιτάρια κονσέρβας κομμένα8 πράσινες ελιές γεμιστές με κόκκινη πιπεριά, σε ροδέλες2 συσκευασίες Pumarro (2x200 γρ.) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας1/2 φλ.τσ. κόκκινο κρασί ξηρό1/2 κ.γλ. ζάχαρη1 σκελίδα σκόρδο1/2 κ.γλ. ρίγανη2 κ.σ. ελαιόλαδοΑλάτι και τρίχρωμο πιπέριΛίγο βασιλικό (φρέσκο ή ξερό) για το πασπάλισμα200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΒράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Από το νερό, που έχουν…