Χούμους με ρεβίθια
- Γράφτηκε από την Tante Kiki
- μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
- Σχόλια:DISQUS_COMMENTS
Xούμους λέγεται ένα κρεμώδες και νηστίσιμο ορεκτικό που τρώγεται με ψωμί αλλά και με λαχανικά. Είναι πολύ συνηθισμένο κυρίως στη Λιβανέζικη κουζίνα αλλά συνηθίζεται και στην Κύπρο. Ένα ντιπ νόστιμο, εύκολο να γίνει αλλά και οικονομικό Τα βασικά του συστατικά είναι τα ρεβίθια και το ταχίνι.
ΥΛΙΚΑ2 κούπες ρεβίθια αποφλοιωμένα και βρασμένα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κούπα ταχίνι
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες (ή 1/2 κ.γλ. σκόρδο αποξηραμένο)
1/2 κ.γλ. κύμινο Χυμό από 1 μικρό λεμόνι Αλάτι και Πιπέρι
Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό χλιαρό και λίγο αλάτι, τόσο όσο να σκεπάζει τα ρεβίθια που έχουμε βάλει μέσα και τα αφήνουμε εκεί για λίγες ώρες (ή μια νύχτα)
Την επόμενη μέρα, κρατάμε το μισό από το νερό σε φλιτζάνι και το υπόλοιπο νερό το πετάμε.
Βάζουμε λίγη σόδα φαγητού στα ρεβίθια και τα τρίβουμε με το χέρι για να φύγουν τυχόν υπολείμματα από φλούδες που έχουν απομείνει.
Βάζουμε στην κατσαρόλα με το νερό που έχουμε κρατήσει τα ρεβίθια και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ακόμα νερό.
Βράζουμε τα ρεβίθια σε σιγανή φωτιά, για 1 περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν (εάν έχουμε χύτρα ταχύτητος, το βράσιμο των ρεβιθιών διαρκεί 25-30 λεπτά).
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τα ρεβίθια να κρυώσουν.
Τα βάζουμε στο multi και προσθέτουμε το ταχίνι,το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το λεμόνι και το κύμινο και τα χτυπάμε μέχρις ότου γίνουν ένα κρεμώδες μίγμα.
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη πάπρικα και ψημένο, ζεστό ψωμάκι ή με στικς λαχανικών.
Πρόσθετες Πληροφορίες
- Βασικό Υλικό: Όσπρια, Ταχίνι
- Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Για αρχάριους
- Περίσταση/Εποχή: Νηστίσιμα
- Κουζίνα: Ανατολίτικη
Tante Kiki
Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.
http://tantekiki.blogspot.gr/
vxanth2010@gmail.com
Ιστότοπος: tantekiki.blogspot.gr/