Κλαφουτίς λαχανικών

Κλαφουτίς λαχανικών... ένα πιάτο γαλλικό που όμως μπορεί να πάρει πολλές μορφές και να προσαρμοστεί στα τοπικά προϊόντα. Λαχανικά και τυριά με μια υπέροχη μπεσαμέλ συνωμοτούν για να αποπλανήσουν τη γεύση μας. Πρώτο πιάτο που εύκολα μετατρέτεται σε κυρίως γιατί είναι πολύ χορταστικό.

ΥΛΙΚΑ
400 γρ. μανιτάρια σε φέτες (φρέσκα, κατεψυγμένα ή κονσέρβα)
4-5 πατάτες μέτριες
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης σε κυβάκια
150 γρ. πεκορίνο Αμφιλοχίας
Για τη μπεσαμέλ
400 ml γάλα χλιαρό
2 αβγά
6 κ.σ. μαργαρίνη
6 κ.σ. αλεύρι
4 τυράκια "La vâche qui rit" (ή 2 κ.σ. τυρί κρέμα της αρεσκείας μας)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο σκόνη
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζουμε τις πατάτες ολόκληρες για 20 λεπτά και αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε φέτες.
Βάζουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε αντικολλητικό τηγάνι και με ελάχιστη μαργαρίνη (ή σκέτο νερό) τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Βγάζουμε τα άλλα λαχανικά από το τηγάνι και, αφού δυναμώσουμε τη φωτιά, βάζουμε τις φέτες πατάτας να σοταριστούν λίγο έως ότου χρυσίσουν ελαφρά.
 

Για τη μπεσαμέλ
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη μαργαρίνη να λιώσει.
Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατώνοντας με μια ξύλινη κουτάλα και, σιγά-σιγά, προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και το τυρί κρέμα.
Εάν σβολιάσει το μείγμα δεν ανησυχούμε γιατί μπορούμε πάντα να το ανακατέψουμε με το μίξερ χειρός και να εξαφανιστούν οι σβόλοι.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και αφήνουμε τη μπεσαμέλ να βράσει σε σιγανή φωτιά έως ότου πήξει ελαφρά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις το μείγμα μας κρυώσει λίγο (μετά από 10-15 λεπτά), προσθέτουμε και τα αβγά, ανακατεύοντας πάντα με την ξύλινη κουτάλα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.

Σύνθεση του κλαφουτίς 
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε μια στρώση πατάτες και μετά μια στρώση από τα υπόλοιπα λαχανικά (μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδι).
Πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και ξαναβάζουμε πατάτες, λαχανικά και τυρί.
Τέλος, ρίχνουμε από πάνω και τη μπεσαμέλ.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, έως ότου η μπεσαμέλ κάνει μια καστανόξανθη κρούστα.
Μόλις το κλαφουτίς είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να βγούν τα κομμάτια από το ταψί χωρίς να διαλυθούν.
Προαιρετικά, μπορούμε να πασπαλίσουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο.
ΣΗΜ. Στο συγκεκριμένο clafoutis εγώ πρόσθεσα και 150 γρ. τυρί φέτα.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Βασικό Υλικό: Λαχανικά
  • Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Κανονικό & Γρήγορο
  • Περίσταση/Εποχή: Χειμώνας, Άνοιξη, Καλοκαίρι, Φθινόπωρο
  • Κουζίνα: Γαλλική
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Tante Kiki

Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.

logo blogger1 http://tantekiki.blogspot.gr/
email icon1 vxanth2010@gmail.com 

 

Ιστότοπος: tantekiki.blogspot.gr/
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: Κρέμα με νιφάδες βρώμης »
επιστροφή στην κορυφή
Please update your Flash Player to view content.

Αναζήτηση συνταγών

    • Για αρχάριους (11)
    • Για προχωρημένους (8)
    • Εύκολο & Γρήγορο (26)
    • Κανονικό (31)
    • Κανονικό & Γρήγορο (3)
    Close 
    • Άνοιξη (61)
    • Αγίου Βαλεντίνου (1)
    • Επίσημο Δείπνο (3)
    • Καλοκαίρι (49)
    • Νηστίσιμα (22)
    • Πάσχα (3)
    • Φθινόπωρο (50)
    • Χειμώνας (50)
    • Χριστούγεννα
    Close 
    • Αγγλική (4)
    • Αμερικάνικη (4)
    • Ανατολίτικη (7)
    • Γαλλική (7)
    • Γερμανική
    • Ελληνική (59)
    • Ινδική
    • Ισπανική
    • Ιταλική
    • Κινέζικη
    • Υπόλοιπος κόσμος
    Close 

Δημοσιεύστε τη συνταγή σας !

Θέλετε να δημοσιεύσουμε τη δική σας συνταγή; Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας!






Σύνδεση or Δημιουργία λογαριασμού