Ντομάτες προβενσάλ
- Γράφτηκε από την Tante Kiki
- μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
- Εκτύπωση
- Σχόλια:DISQUS_COMMENTS
Γεμιστές ντοματούλες α λα προβενσάλ! Ένα πρώτο πιάτο που θα σας κάνει να θέλετε να μείνετε στο ...πρώτο πιάτο ή μήπως ένα ελαφρύ δείπνο;;; Όπου και να μπει αυτό το πιάτο θα το αγαπήσετε!
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα
12 ντομάτες μέτριες, κόκκινες και σφιχτές
4 κ.σ. ζάχαρη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
4 κ.σ. τυρί γκούντα τριμμένο
2/3 φλ. τσ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις αδειάζουμε από το περιεχόμενό τους.
Τις βάζουμε ανάποδα για να στραγγίσουν και μετά τις τοποθετούμε σε ταψί που το έχουμε αλείψει με λάδι και τις πασπαλίζουμε εσωτερικά με ζάχαρη, αλάτι, ρίγανη και πιπέρι.
Πολτοποιούμε στο multi το εσωτερικό από τις ντομάτες.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Τα βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με το μισό ελαιόλαδο και τα αφήνουμε να σοταριστούν έως ότου γίνουν διάφανα και μαραθούν.
Τα αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και προσθέτουμε τη μισή φρυγανιά, το μαϊντανό, το εσωτερικό από τις ντομάτες και το τριμμένο τυρί.
Ανακατεύουμε το μείγμα πολύ καλά και το μοιράζουμε στις ντομάτες.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φρυγανιά και καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βάζουμε στο φούρνο για 40-50, περίπου ή έως ότου ψηθούν οι ντοματούλες.
Έπειτα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά έτσι ώστε να ροδοκοκκινήσει η επιφάνειά τους.
Τις σερβίρουμε επάνω σε μαρουλόφυλλα, χλιαρές ή και σε θερμοκρασία δωματίου.
Η συνταγή είναι προσαρμογή από συνταγή του περιοδικού OLIVE, Αυγούστου-Σεπτεμβρίου 2012.
Πρόσθετες Πληροφορίες
- Βασικό Υλικό: Λαχανικά
- Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Κανονικό
- Περίσταση/Εποχή: Χειμώνας, Άνοιξη, Καλοκαίρι, Φθινόπωρο
- Κουζίνα: Γαλλική
Tante Kiki
Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.
http://tantekiki.blogspot.gr/
vxanth2010@gmail.com
Ιστότοπος: tantekiki.blogspot.gr/