Ένα πιάτο ντελικάτο, νόστιμο, πρωτότυπο που θα το λατρέψετε. Ο συνδυασμός αμυγδάλου και δυόσμου σ' αυτή την παχύρρευστη σάλτσα αφήνει πάντα τις καλύτερες εντυπώσεις. Συνδυασμένο με ένα απλό αλλά αρωματικό ρύζι μπασμάτι γίνεται ένα μοναδικής νοστιμιάς πιάτο! Αξίζει να το δοκιμάσετε!! ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδεςΓια τα κεφτεδάκια250 γρ.κιμά μοσχαρίσιο 250 γρ. κιμά χοιρινό1 αυγό50 ml λευκό κρασί1 κ.γλ. ρίγανη1 κ.γλ. πάπρικα2 φέτες ψωμί του τοστ (ψίχα) μουλιασμένες σε νερό και μουσκεμένες2 κ.σ. ψιλοτριμμένο κεφαλοτύρι3 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμη για το ταψίΑλάτι και πιπέριΛίγο αλεύρι για το πασπάλισμαΓια τη σάλτσα1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνον το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα1/2 φλ.τσ.…

  Ένα εκπληκτικό συνοδευτικό για τυριά με σύκα, καρύδια, κακάο και πιπέρι για σήμερα. Εντυπωσιάστε τους φίλους σας που θα το λατρέψουν! ΥΛΙΚΑ 90 γρ. σταφίδες ξανθές 60 γρ. κρασί Μαυροδάφνη 200 γρ. καρύδια χονδροκομμένα 150 γρ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα 60 γρ. μέλι 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 1 κ.γλ. γεμάτη με τετράχρωμο πιπέρι χονδροκομμένο 150 γρ. λευκή ζάχαρη 20 γρ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Μουλιάζουμε τις σταφίδες μέσα στο κρασί για 2-3 ώρες.  Σε ένα μπολ, ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε…

Χειροποίητα ζυμαρικά και μάλιστα φλωμάρια!!! Ένα είδος χυλοπίτας που το φτιάχνουν οι νοικοκυρές στη Λήμνο. Τώρα, ετοιμάστε τα στην κουζίνα του σπιτιού σας και απολαύστε τα αμέσως... χωρίς να χρειάζεται να ψάξετε να βρείτε πού πωλούνται!! ΥΛΙΚΑ για 4-5 μερίδες500 γρ. σκληρό, κίτρινο αλεύρι κοσκινισμένο4 αβγά μεγάλα125 γρ. φρέσκο γάλα1 πρέζα αλάτι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκανίτσα κουζίνας και τα ζυμώνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή.  Τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε δροσερό μέρος να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά. Αλευρώνουμε την επιφάνεια όπου θα ανοίξουμε τη ζύμη σε φύλλο…

Μια τυρόπιτα εύκολη και γρήγορη... με έτοιμο φύλλο, κατίκι και φέτα... νοστιμιά και ευκολία για τις φορές που θέλουμε να είμαστε λίγη ώρα στην κουζίνα αλλά να έχουμε ένα αποτέλεσμα που θα μας ικανοποιήσει απόλυτα γευστικά.  ΥΛΙΚΑ για ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 36 εκ. 500 γρ. κατίκι 500 γρ. φέτα καλά θρυμματισμένη 3 αυγά 100 γρ. βούτυρο λιωμένο(ή μαργαρίνη)  100 γρ. ελαιόλαδο 1 πακέτο ψαχνιώτικο φύλλο χωριάτικο, στρογγυλό 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά  ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα. Αναμιγνύουμε το λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το κατίκι, τη θρυμματισμένη…

Αυτή η συνταγή έχει τη δική της ιστορία... Την είχε βρει κάποτε η γιαγιά μου σε κάποιο παλιό βιβλίο συνταγών και ήταν σε δράμια!!! Αργότερα, μετατρέψαμε τις μονάδες και σιγά σιγά την τροποποιήσαμε μια και θέλαμε τα τσουρέκια πιο γλυκά (ειδικά οι "άρρενες" της οικογένειας), αντικαταστήσαμε τη μαστίχα με ξύσμα πορτοκαλιού και αυξήσαμε το μαχλέπι και το κακουλέ. Έτσι κατέληξε να είναι η συνταγή που κάνουμε εδώ και μερικά χρόνια... η οποία είναι πολύ επιτυχημένη αν και με κάποια διαδικασία μιας και ζυμώνονται με τα χέρια και όχι με το μίξερ. Η σημερινή μας συνταγή είναι η εξής: ΥΛΙΚΑΓια το…