Θράψαλα με σπανακόρυζο
- Γράφτηκε από την Tante Kiki
- μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
- Εκτύπωση
- Σχόλια:DISQUS_COMMENTS
ΥΛΙΚΑ
650 γρ. θράψαλα κατεψυγμένα σε ροδέλες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 φρέσκα κρεμμύδια
350 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
1 φλ. τσ. ρύζι Καρολίνα
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλ.τσ. λευκό κρασί
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.γλ. σόδα
2+1 ποτήρια νερό
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
650 γρ. θράψαλα κατεψυγμένα σε ροδέλες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 φρέσκα κρεμμύδια
350 γρ. σπανάκι κατεψυγμένο
1 φλ. τσ. ρύζι Καρολίνα
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2 φλ.τσ. λευκό κρασί
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.γλ. σόδα
2+1 ποτήρια νερό
Ξεπλένουμε τα θράψαλα και τα βάζουμε σε νερό με 1 κ.γλ. σόδα για 10 λεπτά για να μαλακώσουν και να βράσουν πιο εύκολα.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί, σοτάρουμε τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα) για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τα θράψαλα και τα αφήνουμε για άλλα 4-5 λεπτά, να σωταριστούν.
Σβήνουμε με το κρασί και μόλις πάρουν μια βράση προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα 2 ποτήρια νερό.
Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να βράσουν για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πλένουμε το ρύζι με τρεχούμενο νερό.*
Ύστερα, προσθέτουμε το σπανάκι, το ρύζι και 1 ακόμη ποτήρι νερό.
Αφήνουμε να βράσει το φαγητό μας για 20-25 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
Ελέγχουμε εάν το ρύζι είναι έτοιμο και εάν ναι, το αποσύρουμε από τη φωτιά και καλύπτουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα κουζίνας για να τραβήξει τους ατμούς και να κάνει το ρύζι πιο σπυρωτό.
Αφήνουμε έτσι για 10 λεπτά και σερβίρουμε με μια ροδέλα λεμονιού.
TIPS
*Όταν χρησιμοποιούμε ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι καλό είναι να πλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε να απομακρύνουμε σημαντική ποσότητα από το άμυλο των κόκκων του για να έχουμε ένα αποτέλεσμα χυλωμένο αλλά όχι λασπωμένο.
Πρόσθετες Πληροφορίες
- Βασικό Υλικό: Θαλασσινά, Ρύζι
- Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Εύκολο & Γρήγορο
- Περίσταση/Εποχή: Χειμώνας, Άνοιξη, Καλοκαίρι, Φθινόπωρο
- Κουζίνα: Ελληνική
Tante Kiki
Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.
http://tantekiki.blogspot.gr/
vxanth2010@gmail.com
Ιστότοπος: tantekiki.blogspot.gr/