Μοσχαράκι κοκκινιστό κρασάτο

Ένα πιάτο Κυριακάτικο αλλά όχι παράξενο! Ένα πιάτο που όλοι γνωρίζουμε και έχουμε γευτεί αλλά που με μικρές παραλλαγές μετατρέπεται σε μια μοναδική λιχουδιά που θα ξετρελλάνει όλη την οικογένεια αλλά και φίλους.

ΥΛΙΚΑ για 6 μερίδες
1.500 γρ. μοσχάρι σβέρκο ή ελιά, κομμένο σε κύβους
1 μελιτζάνα μικρή ψημένη στο γκριλ ή ακόμα καλύτερα στα κάρβουνα
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα
3 μέτρια κρεμμύδια
2 φύλλα δάφνης
2 φλ. τσ. κόκκινο κρασί
2 μέτριες ώριμες ντομάτες
250 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1 κ.γλ. ρίγανη
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
2 φλ.τσ. νερό (ή ζωμό λαχανικών)
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
3 κ.σ. αλεύρι για το κρέας
6 κ.σ. ελαιόλαδο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Πλένουμε τους κύβους του κρέατος και τους πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τους κύβους κρέατος και τους αφήνουμε να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Εν τω μεταξύ, βάζουμε στο multi, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, τη ψημένη μελιτζάνα και τις ντομάτες και τα πολτοποιούμε.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας τα πολτοποιημένα λαχανικά, τον συμπυκνωμένο χυμό, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το μοσχοκάρυδο, τη δάφνη και τα 2 φλυτζάνια κρασί.
Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το κρέας να βράσει σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, περίπου ή έως ότου το κρέας μαλακώσει και η σάλτσα "δέσει" δηλαδή μείνει χωρίς περιττά υγρά.
Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.
Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Βασικό Υλικό: Μοσχάρι
  • Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Κανονικό
  • Περίσταση/Εποχή: Φθινόπωρο
  • Κουζίνα: Ελληνική
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Tante Kiki

Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.

logo blogger1 http://tantekiki.blogspot.gr/
email icon1 vxanth2010@gmail.com 

 

Ιστότοπος: tantekiki.blogspot.gr/
επιστροφή στην κορυφή
Please update your Flash Player to view content.

Αναζήτηση συνταγών

    • Για αρχάριους (11)
    • Για προχωρημένους (8)
    • Εύκολο & Γρήγορο (26)
    • Κανονικό (31)
    • Κανονικό & Γρήγορο (3)
    Close 
    • Άνοιξη (61)
    • Αγίου Βαλεντίνου (1)
    • Επίσημο Δείπνο (3)
    • Καλοκαίρι (49)
    • Νηστίσιμα (22)
    • Πάσχα (3)
    • Φθινόπωρο (50)
    • Χειμώνας (50)
    • Χριστούγεννα
    Close 
    • Αγγλική (4)
    • Αμερικάνικη (4)
    • Ανατολίτικη (7)
    • Γαλλική (7)
    • Γερμανική
    • Ελληνική (59)
    • Ινδική
    • Ισπανική
    • Ιταλική
    • Κινέζικη
    • Υπόλοιπος κόσμος
    Close 

Δημοσιεύστε τη συνταγή σας !

Θέλετε να δημοσιεύσουμε τη δική σας συνταγή; Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας!






Σύνδεση or Δημιουργία λογαριασμού