Λαδένια Κιμώλου

Καλή σας μέρα και καλό μήνα!!! Μακάρι ο Απρίλιος να είναι καλύτερος από τον Μάρτη που μόλις αποχώρησε!! Πάντως οι μέρες προς το Πάσχα κυλούν και η νηστεία καλά κρατεί για κάποιους αλλά όχι για όλους. Πάντως, είτε νηστεύετε είτε όχι, το σημερινό πιάτο, είμαι σίγουρη ότι θα σας ξετρελλάνει!!! Λαδένια Κιμώλου, αν και με μερικές προσθήκες για περισσότερο έντονη γευστική εμπειρία... Αξίζει να δοκιμαστεί μιας και είναι η ...ελληνική πίτσα!!

 

ΥΛΙΚΑ για ένα ταψί με 32-34 εκατοστά διάμετρο

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

10 γρ. μαγιά νωπή (ή 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη)

80 ml ελαιόλαδο

400 ml χλιαρό νερό

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 1/2 κ.γλ. αλάτι

1/2 κ.γλ. ρίγανη

1 πρέζα λευκό πιπέρι

1 πρέζα ζάχαρη

Για τη γέμιση

3 ντομάτες ώριμες αλλά σφιχτές σε φέτες, κυβάκια ή ροδέλες

3 κρεμμύδια ξερά σε φέτες

80 ml ελαιόλαδο

1 πρέζα ρίγανη

1 πρέζα βασιλικό

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι

100 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας  πελτέ αραιωμένο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη

Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιά θρυμματισμένη και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε 1 φλ.τσ. χλιαρό νερό και λιώνουμε τη μαγιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ρίγανη, το βασιλικό και το λευκό πιπέρι.

Προσθέτουμε το νερό με τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά τα δύο υλικά, αλεύρι και νερό.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το ελαιόλαδο εναλλάξ με το υπόλοιπο νερό ζυμώνοντας.

Η τελική ζύμη είναι ομοιογενής αλλά μαλακή.

Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μια πετσέτα βρεγμένη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά, περίπου ή έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με 1 φλ.τσ. νερό τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να ζεματιστούν για 2-3 λεπτά από τη στιγμή που το νερό θα αρχίσει να κοχλάζει.

Ύστερα, ρίχνουμε το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Σύνθεση της λαδένιας

Αλείφουμε με ελαιόλαδο το ταψί και τα τοιχώματά του και απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.

Από πάνω απλώνουμε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και βασιλικό.

Απλώνουμε τα κρεμμύδια και μετά τις ντομάτες που πρέπει να είναι αρκετές.

Τέλος, πασπαλίζουμε ξανά με λίγο αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ρίγανη και βασιλικό.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε για 50 λεπτά, ή έως ότου δούμε τη ζύμη μας από κάτω να είναι καλά ψημένη και την επιφάνεια της λαδένιας να έχει ροδοκοκκινήσει.

TIPS

Εάν θέλουμε πιο πλούσια γεύση στην παραδοσιακή λαδένια μπορούμε να προσθέσουμε ελιές, πράσινη πιπεριά ή ακόμη και μερικές λιαστές ντομάτες. 

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βασιλικό με δεντρολίβανο.

Εάν δεν τη θέλουμε νηστίσιμη, μπορούμε να πασπαλίζουμε τη μισή λαδένια με λίγο τριμμένο τυρί.

Πρόσθετες Πληροφορίες

  • Βασικό Υλικό: Λαχανικά
  • Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Εύκολο & Γρήγορο
  • Περίσταση/Εποχή: Άνοιξη, Καλοκαίρι, Φθινόπωρο, Νηστίσιμα
  • Κουζίνα: Ελληνική
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(1 Ψήφος)
Tante Kiki

Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.

logo blogger1 http://tantekiki.blogspot.gr/
email icon1 vxanth2010@gmail.com 

 

Ιστότοπος: tantekiki.blogspot.gr/
επιστροφή στην κορυφή
Please update your Flash Player to view content.

Αναζήτηση συνταγών

    • Για αρχάριους (11)
    • Για προχωρημένους (8)
    • Εύκολο & Γρήγορο (26)
    • Κανονικό (31)
    • Κανονικό & Γρήγορο (3)
    Close 
    • Άνοιξη (61)
    • Αγίου Βαλεντίνου (1)
    • Επίσημο Δείπνο (3)
    • Καλοκαίρι (49)
    • Νηστίσιμα (22)
    • Πάσχα (3)
    • Φθινόπωρο (50)
    • Χειμώνας (50)
    • Χριστούγεννα
    Close 
    • Αγγλική (4)
    • Αμερικάνικη (4)
    • Ανατολίτικη (7)
    • Γαλλική (7)
    • Γερμανική
    • Ελληνική (59)
    • Ινδική
    • Ισπανική
    • Ιταλική
    • Κινέζικη
    • Υπόλοιπος κόσμος
    Close 

Δημοσιεύστε τη συνταγή σας !

Θέλετε να δημοσιεύσουμε τη δική σας συνταγή; Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας!






Σύνδεση or Δημιουργία λογαριασμού