Xούμους λέγεται ένα κρεμώδες και νηστίσιμο ορεκτικό που τρώγεται με ψωμί αλλά και με λαχανικά. Είναι πολύ συνηθισμένο κυρίως στη Λιβανέζικη κουζίνα αλλά συνηθίζεται και στην Κύπρο. Ένα ντιπ νόστιμο, εύκολο να γίνει αλλά και οικονομικό Τα βασικά του συστατικά είναι τα ρεβίθια και το ταχίνι. ΥΛΙΚΑ2 κούπες ρεβίθια αποφλοιωμένα και βρασμένα                                                                                                 …

Mύρισε καλοκαιράκι... μύρισε θάλασσα... μύρισε μεζεδάκι θαλασσινό! Τί καλύτερο από μερικά καλαμαράκια γεμάτα με νοστιμότατη και κατακόκκινη πιπεριά Φλωρίνης!!! Ό,τι καλύτερο για ουζάκι ή μπυρίτσα!!! ΥΛΙΚΑ 8-10 μικρά καλαμαράκια ολόκληρα, καθαρισμένα 3-4 πιπεριές Φλωρίνης σε κομμάτια μακρόστενα Αλεύρι για το τηγάνισμαΑλάτι και λευκό πιπέρι Χυμό  από 1 λεμόνι Μαϊντανό και φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια που πρέπει να είναι μικρά για να είναι και τρυφερά.Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και 1 κ.σ. σόδα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.Μετά, τα ξεπλένουμε καλά, τα πασπαλίζουμε με…

  Ένα εκπληκτικό συνοδευτικό για τυριά με σύκα, καρύδια, κακάο και πιπέρι για σήμερα. Εντυπωσιάστε τους φίλους σας που θα το λατρέψουν! ΥΛΙΚΑ 90 γρ. σταφίδες ξανθές 60 γρ. κρασί Μαυροδάφνη 200 γρ. καρύδια χονδροκομμένα 150 γρ. σύκα ξερά ψιλοκομμένα 60 γρ. μέλι 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 1 κ.γλ. γεμάτη με τετράχρωμο πιπέρι χονδροκομμένο 150 γρ. λευκή ζάχαρη 20 γρ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Μουλιάζουμε τις σταφίδες μέσα στο κρασί για 2-3 ώρες.  Σε ένα μπολ, ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε…

Μια τυρόπιτα εύκολη και γρήγορη... με έτοιμο φύλλο, κατίκι και φέτα... νοστιμιά και ευκολία για τις φορές που θέλουμε να είμαστε λίγη ώρα στην κουζίνα αλλά να έχουμε ένα αποτέλεσμα που θα μας ικανοποιήσει απόλυτα γευστικά.  ΥΛΙΚΑ για ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 36 εκ. 500 γρ. κατίκι 500 γρ. φέτα καλά θρυμματισμένη 3 αυγά 100 γρ. βούτυρο λιωμένο(ή μαργαρίνη)  100 γρ. ελαιόλαδο 1 πακέτο ψαχνιώτικο φύλλο χωριάτικο, στρογγυλό 1 κ.γλ. πάπρικα γλυκιά  ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα. Αναμιγνύουμε το λιωμένο βούτυρο και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το κατίκι, τη θρυμματισμένη…

...μια  νηστίσιμη απόλαυση!!! Για σήμερα, έχω να σας δείξω ένα κολατσιό που το λατρεύω... που για μένα είναι κι ένα τέλειο δείπνο γιατί δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία. Κι από θερμίδες; Μια χαρά είναι... δεν είναι πλούσιο σε θερμίδες, είναι υγιεινό και μερικές φορές  το μετατρέπω και σε γεύμα... όταν βιάζομαι. Είναι και νηστίσιμο άρα ταιριάζει στην εποχή ή μάλλον σε κάθε εποχή! Ας δούμε τη συνταγή...  ΥΛΙΚΑΓια τη ζύμη της τάρτας1 φλ.τσ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο1/2 φλ.τσ. αλεύρι ολικής άλεσης, κοσκινισμένο1/2 φλ.τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο6 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γλ. κοφτή αλάτι1/2 κ.γλ. ρίγανη 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ110-130…