Καλαμαράκια γεμιστά με πιπεριά Φλωρίνης
- Γράφτηκε από την Tante Kiki
- μέγεθος γραμματοσειράς μείωση του μεγέθους γραμματοσειράς αύξηση μεγέθους γραμματοσειράς
- Εκτύπωση
- Σχόλια:DISQUS_COMMENTS
Mύρισε καλοκαιράκι... μύρισε θάλασσα... μύρισε μεζεδάκι θαλασσινό! Τί καλύτερο από μερικά καλαμαράκια γεμάτα με νοστιμότατη και κατακόκκινη πιπεριά Φλωρίνης!!! Ό,τι καλύτερο για ουζάκι ή μπυρίτσα!!!
ΥΛΙΚΑ
8-10 μικρά καλαμαράκια ολόκληρα, καθαρισμένα
3-4 πιπεριές Φλωρίνης σε κομμάτια μακρόστενα
Αλεύρι για το τηγάνισμα
Αλάτι και λευκό πιπέρι
Αλάτι και λευκό πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόνι
Μαϊντανό και φέτες λεμονιού για το γαρνίρισμα
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια που πρέπει να είναι μικρά για να είναι και τρυφερά.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και 1 κ.σ. σόδα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.
Μετά, τα ξεπλένουμε καλά, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι εσωτερικά και βάζουμε σε κάθε καλαμαράκια 1-2 κομμάτια πιπεριάς Φλωρίνης, έτσι ώστε να μην φαίνεται απ' έξω.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμαράκια που πρέπει να είναι μικρά για να είναι και τρυφερά.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και 1 κ.σ. σόδα και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.
Μετά, τα ξεπλένουμε καλά, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι εσωτερικά και βάζουμε σε κάθε καλαμαράκια 1-2 κομμάτια πιπεριάς Φλωρίνης, έτσι ώστε να μην φαίνεται απ' έξω.
Στεγνώνουμε τα καλαμαράκια εξωτερικά και αφού τα αλευρώσουμε τα τινάζουμε ελαφρά για να φύγει το επιπλέον αλεύρι.
Μόλις το λάδι κάψει καλά βάζουμε τα καλαμαράκια να τηγανιστούν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ένα άλλο μυστικό για να γίνουν αφράτα είναι να μην τα τηγανίσουμε πολύ γιατί όσο περισσότερο τηγανίζονται τόσο πιο σκληρά γίνονται.
Έτσι, μόλις πάρουν ωραίο καστανόξανθο χρώμα τα βγάζουμε από το τηγάνι.
Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε πιατέλα.
Μόλις το λάδι κάψει καλά βάζουμε τα καλαμαράκια να τηγανιστούν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ένα άλλο μυστικό για να γίνουν αφράτα είναι να μην τα τηγανίσουμε πολύ γιατί όσο περισσότερο τηγανίζονται τόσο πιο σκληρά γίνονται.
Έτσι, μόλις πάρουν ωραίο καστανόξανθο χρώμα τα βγάζουμε από το τηγάνι.
Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε πιατέλα.
Εάν έχει μείνει λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι, όσο ακόμα είναι ζεστό ρίχνουμε και σ' αυτό χυμό λεμονιού και περιχύνουμε τα καλαμαράκια μας.
Εάν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το ελαιόλαδο, περιχύνουμε απλά τα καλαμαράκια με το χυμό από 1 μικρό λεμόνι.
Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και απολαμβάνουμε με το ουζάκι μας όσο ακόμα είναι ζεστά.
Εάν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το ελαιόλαδο, περιχύνουμε απλά τα καλαμαράκια με το χυμό από 1 μικρό λεμόνι.
Πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό και απολαμβάνουμε με το ουζάκι μας όσο ακόμα είναι ζεστά.
Πρόσθετες Πληροφορίες
- Βασικό Υλικό: Θαλασσινά
- Βαθμός Δυσκολίας / Χρόνου: Εύκολο & Γρήγορο
- Περίσταση/Εποχή: Άνοιξη, Καλοκαίρι, Νηστίσιμα
- Κουζίνα: Ελληνική
Tante Kiki
Διδάσκω γαλλικά από τότε που τελείωσα το πανεπιστήμιο και λατρεύω τα παιδιά και τη δουλειά μου. Χόμπυ μου, η λογοτεχνία, το σινεμά, η ζωγραφική,το Ίντερνετ και τα ταξίδια. Πάθος μου τα γαστρονομικά ταξίδια και η ατελείωτη περιπέτεια στον κόσμο της μαγειρικής, της ζαχαροπλαστικής αλλά και της sugarart. Μεγάλη μου αδυναμία,η αδερφή μου και οι δυό υπέροχες ανιψιές μου που μου έμαθαν και μου μαθαίνουν τον κόσμο από την αρχή.
http://tantekiki.blogspot.gr/
vxanth2010@gmail.com
Ιστότοπος: tantekiki.blogspot.gr/